五莲灰花岗岩是知名的花岗岩石种之一，可以作为刻字门牌石、板材、地铺、台面、雕刻、工程外墙板、室内墙面板、地板、广场工程板、环境装饰路沿石等各种建筑和庭园石材的材料。五莲灰石材颜色成黑灰色，主要以黑点和灰点相间镶嵌而成，因其产地与颜色而得名为五莲灰。五莲灰石材还有坚硬、耐风化、耐腐蚀等特性。五莲灰被加工制造成各种石材，如路沿石、蘑菇石、桥栏杆、桥柱、球石、台阶石、各种雕刻品、石桌石椅等。
考虑到楼梯的使用功能，用做楼梯踏步板的石材要比较坚硬，一般选用花岗石类硬质石材，室内踏步板一般选用抛光面或亚光面的花岗石，室外的踏步板一般选用亚光面、烧毛面、机切面等毛面的花岗石板材，一般台阶的踏步板、立板应当选用同一种石材。